Dado que estamos en época de alcachofas, presentaré un par de platillos que hice con éstas...
Como si de una persona se tratase, me enamoré de su corazón... así que todas ellas están cocidas sin durezas ni armaduras de protección: pura ternura y dulzor!!
Carxofes amb mitja guatlla:
( alcachofa con media codorniz)
Carxofa comfitada farcida de formatge fresc amb ous de salmó:
(alcachofa confitada rellena de queso fresco y huevas de salmón)
Taten de carxofes amb salsa de formatge de cabra i reducció d'oporto:
(taten de alcachofas con salsa de queso cabra y reducción de Oporto)
Xips de carxofes:
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